Các dịch vụ:
* Bếp điện kaff: 0937851239

Bếp ăn công nghiệp

Công ty hàng đầu về thiết kế, sản xuất và thi công các hệ thống thiết bị bếp công nghiệp cho nhà hàng, khách sạn và bếp ăn công nghiệp. Với hệ thống máy móc hiện đại và chuyên biệt như máy cắt thuỷ lực chuyên dụng, máy chấn tạo hình thuỷ lực, máy ép thuỷ lực, máy cắt góc thuỷ lực, máy hàn Tig, gas LPG-02, máy khoan các loại, máy mài góc, máy đánh bóng và các hệ thống phụ trợ khác. Ngoài ra, đội ngũ công nhân được đào tạo lành nghề, đội ngũ thiết kế có chuyên môn sâu về bếp. Toàn An Khánh khẳng định là nhà cung cấp hàng đầu về thiết bị bếp ăn công nghiệp tại Việt Nam

Bếp ăn công nghiệp là thuật ngữ được sử dụng rất phổ biến hiện nay, thực chất những bếp này cũng đều đảm nhận chức năng giống các bếp thông thường. Tuy nhiên, nó đặc biệt hơn ở chỗ, bếp này dùng để chế biến đồ ăn cho số lượng lớn thực khách, chứ không còn gói trong gia đình nữa. Bếp ăn công nghiệp thường được dùng trong các nhà hàng, khách sạn, các khu công nghiệp, trường học…

Bếp ăn công nghiệp đạt chuẩn cần những gì?

Bếp điện từ kaff

Một bếp ăn công nghiệp đạt chuẩn đòi hỏi phải gồm: Khu sơ chế (chậu rửa, giá để đồ, thiết bị sơ chế thái lát rau của quả); Khu gia công (thái, băm thịt, nhào bột, nặn bột, viên thịt, ướp gia vị…); Khu chế biến (dùng xào, nấu, bếp hấp, bếp hầm, bếp chiên, bếp nướng… ); Khu soạn đồ, ra đồ (chậu rửa, các giá inox, các bàn inox, xe đẩy đồ chờ sẵn…); Khu rửa bát và diệt khuẩn (chậu rửa, các giá thang inox nhiều tầng, tủ diệt khuẩn cho bát đĩa… ).

Để có thể sử dụng thiết bị bếp ăn công nghiệp tốt nhất đòi hỏi bạn phải bố trí các thiết bị nhà bếp hợp lí, tiết kiệm chi phí và không gian. Các khu trong bếp ăn công nghiệp cần thiết phải đảm bảo không ảnh hưởng tới không gian bếp, không gây mùi khó chịu và đặc biệt phải an toàn khi sử dụng.

Thực tế, hệ thống bếp công nghiệp hiện nay thường sử dụng các thiết bị bếp inox công nghiệp vì chúng có độ bền cao, dễ vệ sinh khi sử dụng. Có thể liệt kê một vài thiết bị bếp Học bằng inox sử dụng trong khu bếp công nghiệp, như: bàn sơ chế inox, bàn inox chế biến thức ăn, bàn ra đồ ăn, bàn chia thức ăn inox, xe đẩy inox…

Thiết bị inox trong hệ thống bếp ăn công nghiệp

Ngoài các thiết bị bếp bằng inox, bếp ăn công nghiệp còn sử dụng các thiết bị phụ trợ khác để rút ngắn thời gian chế biến, như: Thiết bị tạo nhiệt và hơi nóng để đun, nấu và nướng thực phẩm; Thiết bị sơ chế cắt, chặt, xay, thái nhỏ thực phẩm; Thiết bị lạnh, làm đông để bảo quản thực phẩm; Thiết bị nấu, nướng, giữ nóng thức ăn bằng điện.

Bếp điện từ kaff


Bếp điện từ KAFF KF-073IC là mẫu bếp điện từ mơi nhất năm 2018 với nhiều tính năng hiện đại và kiểu dáng ưu việt sẽ đem lại sự hài lòng cho quý khách. Nếu anh chị đang có nhu cầu sắp một chiếc bếp mới cho tổ ấm của mình thì đây là một sự lựa chọn đúng đắn nhất. Mặt kính Shott Ceran Made in Germany siêu bền, chịu lực chịu sốc nhiệt. Điều khiển cảm ứng Slider và số dạng ẩn trực tiếp trên mặt bếp

Theo một vài nghiên cứu cho thấy, một hệ thống bếp ăn công nghiệp đạt chuẩn đòi hỏi phải gồm 5 loại chính như:

- Thiết bị tạo nhiệt và hơi nóng để đun, nấu và nướng thực phẩm.

- Thiết bị sơ chế cắt, chặt, xay, thái nhỏ thực phẩm.

- Thiết bị bằng inox dùng trong khu vực bếp công nghiệp ( ví dụ: bàn inox, giá inox, kệ inox, bàn inox,  chậu inox, xe đẩy inox,…

- Thiết bị lạnh, đông công nghiệp nhằm bảo quản thực phẩm

- Thiết bị nấu, nướng, giữ nóng thức ăn bằng điện.

Vậy những khó khăn trong quản lý bếp ăn công nghiệp mà chúng ta thường gặp phải ở đây là gì?

    Không quản lý được số người vào ăn. Một số người ngoài (như các nhân công thuê bên ngoài, khách, người lạ) nếu qua được cổng bảo vệ thì có thể tự do ra vào nhà ăn.
    Không quản lý được số phần ăn của mỗi nhân viên. Một số người không tự giác có thể lấy phần ăn nhiều lần để có nhiều thức ăn hơn (vd lấy 2 phần ăn để được ăn 2 phần thịt, sau đó đổ bỏ hết phần cơm thừa). Việc này làm tăng lượng thức ăn lên nhiều lần so với nhu cầu thực tế, gây ra lãng phí rất lớn.
    Không quản lý được số lần ăn của mỗi nhân viên.
    Không quản lý được chất lượng đầu vào của thực phẩm. Dẫn đến trường hợp bị ngộ độc thực phẩm thì không có đơn vị nhận trách nhiệm

Làm cách nào để kiểm soát bếp ăn công nghiệp
Làm cách nào để quản lý bếp ăn công nghiệp khi bạn là người trực tiếp chịu nhiệm

Bếp ăn công nghiệp


    Nhập hàng hóa, kiểm tra chất lượng thực phẩm: khi nhập hàng, cần phải kiểm tra kỹ hàng hóa được nhập về cả số lượng lẫn chất lượng. Kiểm tra bằng mắt thường thông qua màu sắc, mùi và độ tươi của sản phẩm. Sau đó lập biên bản và trả lại những sản phẩm không đạt yêu cầu cho đơn vị cung cấp.
    Bảo quản thức ăn: thức ăn chế biến xong phải được bảo quản và giữ nóng trước khi đem phục vụ cho thực khác
    Sơ chế thực phẩm: thực phẩm khi nhập về phải được phân loại và bảo quản theo quy trình. Với rau củ quả: cần rửa sơ, cắt gọt và ngâm nước muối nồng độ thấp để khử trùng trước khi bảo quản. Với thực phẩm: nên rửa sạch, sơ chế và bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Với gia vị, thực phẩm khô: sau khi nhập về cần phân loại và bảo quản trong từng khu riêng biệt.
    Cần kiểm tra định lượng cho bữa ăn. Thông thường, cần có 1 sổ theo dõi suất ăn hàng ngày, trong đó có các thông số ghi về định lượng bữa ăn, các món ăn trong ngày, trong tuần, so sánh giữa sổ sách và thực tế. Tuy nhiên, ngày nay, nhiều đơn vị  quy chuẩn và sử dụng các thiết bị như cân điện tử để tính toán trọng lượng và lấy dữ liệu trực tiếp vào phần mềm. Ngày nay người ta thường quan tâm đến phần mềm quản lý cân điện tử dành cho bếp ăn công nghiệp. Ngoài ra, bạn cũng có thể tuần kiểm tra đột xuất 1 lần, cân đo đong đếm xem họ làm có đúng quy định không? nếu sai tìm nguyên nhân và xử lý.



    Kiểm soát số suất ăn/ngày. Mỗi ngày cần biết có khoảng bao nhiêu nhân viên đăng ký ăn tại bếp tập thể.
    Cần có hệ thống thẻ từ,  để đếm phần ăn ngay tại quầy phát thức ăn, nên nhân viên có thể sử dụng ngay thẻ chấm công hoặc vân tay của mình.
    Kết hợp đèn và thông báo việc quẹt thẻ đúng hay sai, đảm bảo không bị nhầm dữ liệu suất ăn của công nhân
    Kiểm tra về chất lượng bữa ăn bằng cách thăm hỏi nhân viên xem họ đánh giá về chất lượng bữa ăn như thế nào? Có ý kiến phản hồi gì về bữa ăn tập thể, qua đó ta cũng nắm bắt được đời sống và nguyện vọng của nhân viên về bữa ăn hàng ngày. Có mẫu lưu thực phẩm hàng ngày. Để nếu có tình trạng về ngộ độc thực phẩm còn có mẫu lưu để xử lý.


Bếp inox công nghiệp giá tốt Bếp inox công nghiệp giá tốt, thiết kế đẹp, bền., Điều quan trọng khi muốn mua bếp công nghiệp inox sao cho tiết kiệm, giá tốt nhất cũng phải tính toán đến các món ăn trong menu nhà hàng hay bếp ăn tập thể.
Thiết bị trao đổi nhiệt Chuyên cung cấp các loại thiết bị trao đổi nhiệt., Nhu cầu về năng lượng nhiệt cho phát triển công nghiệp ngày càng tăng. Do đó thiết bị trao đổi nhiệt đóng vai trò rất quan trọngtrong việc sử dụng, khai
chinh amply Dưới đây là video hướng dẫn cách chỉnh amply, Nhưng dẫu sao chúng ta nắm một thế chủ động, nắm trọn và làm chủ được chiếc amply của mình sẽ mang đến một chất lượng âm thanh tốt nhất cũng như

- Phone: +84-908-744-256